2026.03.04

よっちゃん仕様・極なめらか豆乳プリン

yoshiko

よっちゃん仕様・極なめらか豆乳プリンの作り方

【作り方動画】

こちらをみながら一緒に作ってみてね！！

材料

ベリーソース仕上げ／湯せん調理版
【黄金配合】
・無調整豆乳・・・・・・200ml
・卵・・・・・・・・・・1個
・きび砂糖またはてんさい糖・・・・・・大さじ1.5～2
※豆乳200mlで卵感を抑え、なめらかに仕上げます。
【ベリーソース】
・ラズベリーまたはミックスベリー・・・・・・100g
・アガベまたは砂糖・・・・・・20g
・レモン汁・・・・・・小さじ1

作り方

【作り方（湯せん調理）】
① 卵をよく溶き、白身のかたまりをしっかり切る。
② 砂糖を加え、完全に溶かす。
③ 豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。
④ 必ずこして、なめらかな液体にする。
⑤ 表面の泡を取り、10分ほど置いて泡を落ち着かせる。
⑥ フライパンに1cmほど湯を沸かし、弱火にする。
⑦ 容器を並べ、ふたをして約10分加熱。
⑧ 火を止めて5分余熱。中心がふるふるなら完成。
⑨ 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

【ベリーソースの作り方】
・ベリー・甘味料・レモン汁を鍋に入れ、弱火で軽く煮る。
・とろみが出たら火を止め、冷ましておく。
・冷えたプリンにかけて仕上げる。